Decorado al estilo rústico valenciano ofrece al comensal tradicionales arroces pero también unos excelentes platos de cocina renovada cargada de influencias de la tierra. Les Graelles cuenta con varias zonas que proporcionan privacidad a los clientes como es el caso de el Salón Valencia, idóneo para una celebración familiar o un reunión de trabajo. Entre sus especialidades se encuentran el Arroz del Senyoret (de marsico limpio y pelado), el arroz de bogavante o el de langosta, el esgarraet con anchoas caseras o el gazpacho de la huerta valenciana, todo acompañado de los mejores vinos de las tierras valencianas y de todas las D.O. españolas. Capacidad para 70 comensales.