Situado en el corazón de Valencia, Bamboo de Colón ofrece una cocina mediterránea vanguardista con toques orientales. Dispone de tres salas independientes y reservados, ideales para presentaciones, reuniones de empresa, cocktails o fiestas particulares. Su estilo arquitectónico pop - minimalista contrasta con el del modernista Mercado de Colón. Cuenta con los sistemas audiovisuales más innovadores y capacidad para más de 500 personas.