Mítico restaurante valenciano situado en el centro de la capital del Turia, muy cerca del Ayuntamiento y de la Estación del Norte. Abierto desde 1986, está decorado al más puro estilo modernista y por él han pasado todo tipo de personas y figuras relevantes del mundo empresarial, político y cultural. Hoy en día, El Restaurante El Canyar, es un lugar de referencia para los amantes de la cocina mediterránea, con productos frescos del día, de primera calidad y cocinados de la forma más tradicional. Cabe destacar el arroz a banda, la merluza y el plato estrella, la gamba roja de Dénia. Postres caseros y elaborados de una forma muy tradicional. Además cuenta con una espectacular bodega de dos plantas con referencias de vinos de todo el mudo y más de 8.000 botellas.